la halle aux vins
LA HALLE AUX VINS
Sur les marchés, rares sont les cavistes qui méritent une telle halte.Thierry BARBIER fait exception.
Menetou salon du domaine Pellé,Quincy de Mardon, chorey de Tollot-beaut, Pouilly-Fuissé les rontets...
Tiennent leurs promesses.
MARCHE CENTRAL ROYAN
L'Express Août 2010
Thierry BARBIER
Sommelier-Caviste
Après 20 ans d'expérience acquise dans les différents restaurants connus et reconnus par tous
les guides gastronomiques, je m'installe sous le marché central de Royan, depuis Avril 2008.
Je vous propose une sélection de vins plaisir, alcools, pineaux , provenant de domaines connus
et reconnus dans leur appellation respectueuse.
Renseignements, conseil, accord mets-vins vous seront prescrits.
OUI AUX VINS DE TERROIRS
ET AUX VINS DE VIGNERONS
Le terroir est la base des vins que vous dégusterez.
Les différents cépages ensuite, s'y adapteront.
Le soin apporté à la vigne tout au long des saisons,
La façon de faire la récolte et le tri des raisins ,
La vinification et la patience tiendront leur rôle.
La dégustation enfin tiendra ses promesses si tout
Le travail demandé sur une année a été bien accompli.
FAITES VOS CHOIX SELON VOS ENVIES
ET N HESITEZ PAS A DEMANDER CONSEIL
AUX PROFESSIONNELS QUI ONT FAIT LEUR
PASSION DE CE BREUVAGE UNIVERSEL
